Pasta e lenticchie – Pâtes aux lentilles

Je ne sais pas vous, mais je commence à trouver l’hiver bien long. Pour nous changer les idées et surtout changer un peu d’air, j’ai pris trois billets de train pour aller à Rome avec les enfants. J’ai cette envie depuis bien longtemps, mais vous savez ce que c’est, il y a toujours autre chose , on remet, on remet et finalement on ne fait jamais rien. On se réjouissait tous jusqu’à ce que ma fille m’annonce aujourd’hui qu’elle a ses examens blancs justement à cette date. Les billets des enfants ne sont bien sûr pas remboursables car c’était un tarif jeune. C’est quand même dingue, on ne prévoit rien depuis des lustres et le seul jour de l’année ou on décide de faire une sortie en famille, ça tombe à l’eau. Je suis tellement déçue et ma fille aussi bien sûr. On remettra notre journée à trois à plus tard. Je partirai avec mon fils qui se réjouissait aussi. Cela nous permettra de passer un peu de temps ensemble et il sera tout content de pouvoir décider seul du programme. J’ai habité Rome pendant 8 ans et j’étais heureuse de déménager (ville trop grande et trop chaotique), mais j’y retourne avec plaisir comme touriste. Y vivre n’est pas facile, mais y passer la journée pour se promener est agréable.

Côté cuisine, il nous fallait un plat réconfort ! Les légumineuses sont souvent au menu en hiver sous différentes formes: burgers de haricots, houmous de pois chiche, salades de lentilles, etc. Aujourd’hui les lentilles étaient à l’honneur avec des petites pâtes. C’est une recette classique de la cuisine italienne que j’aime beaucoup et que je prépare depuis des années. Quand les enfants étaient plus petits, j’utilisais des lentilles corail car très digestes. J’utilise maintenant des lentilles brunes ou vertes. Je les laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Si vous êtes pressé, n’hésitez pas à les cuire dans un autocuiseur pour diminuer les temps de cuisson. J’aime mélanger les lentilles avec des toutes petites pâtes comme les tubicini. Je les cuis à part pour pouvoir conserver une petite portion de lentilles (s’il en reste), car elles sont souvent meilleures une fois réchauffées. C’est donc un plat que vous pouvez préparer à l’avance et congeler ou garder au frais 2-3 jours.

• Riche en protéines végétales: les lentilles sont une excellente source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus musculaires.
• Rassasiant: les fibres contenues dans les lentilles vous aideront à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui en fait un allié de choix pour garder la ligne et éviter de grignoter entre les repas.
• Économique: tous les ingrédients sont extrêmement simples et les lentilles très abordables, la recette est parfaite pour un repas en famille sans se ruiner.
• Pour toute la famille: les enfants adorent les pâtes, et les lentilles sont un excellent moyen de leur faire manger des légumes sans qu’ils s’en rendent compte !
• Facile et rapide à préparer: cette recette est idéale pour les soirs de semaine où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Préparez-les à l’avance, il vous suffira de les réchauffer ou prenez du temps pour faire autre chose pendant qu’elles mijotent.

L’astuce: pour mieux absorber le fer des lentilles, je vous conseille de vous préparer un grand verre de jus d’orange riche en vitamines C ou de saupoudrer votre plat de persil frais.

Je vous laisse découvrir la recette !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300 g de lentilles brunes ou vertes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de céleri
• 1 boite de 400 g de sauce tomate
• 600 ml d’eau
• 3 feuilles de laurier
• 300 g de tubicini ou des petites pâtes au choix
• Huile d’olive extra vierge
• Sel, gros sel et poivre

Préparation:

1.Rincer et égoutter les lentilles.

2. Peler carotte, oignon et ail. Couper en morceaux. Laver et couper le céleri, couper en tronçons. Mixer finement les légumes.

3.Chauffer et huiler un faitout à fond épais ou une cocotte en fonte. Faire revenir les petits légumes jusqu’à tendreté.

4.Verser les lentilles et mélanger 1 minute.

5.Verser la sauce tomate, l’eau et le laurier. Porter à légère ébullition, puis baisser le feu et cuire à feu doux et sous couvercle pendant 50 minutes. Mélanger de temps en temps. Saler et prolonger la cuisson quelques minutes.

6.Porter à ébullition une casserole d’eau. Quand l’eau bout, saler au gros sel, mélanger et verser les pâtes. Cuire le temps indiqué sur le paquet.

7.Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec les lentilles en ajoutant un peu d’eau de de cuisson si besoin. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer au moulin.

Bon appétit !

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Pâtes aux lentilles

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 1 h 10

Ingredients

• 300 g de lentilles brunes ou vertes
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 boite de 400 g de sauce tomate
• 600 ml d'eau
• 3 feuilles de laurier
• 300 g de tubicini ou des petites pâtes au choix
• Sel et poivre

Instructions

1

Rincer et égoutter les lentilles.

2

Peler carotte, oignon et ail. Couper en morceaux. Laver et couper le céleri, couper en tronçons. Mixer finement les légumes.

3

Chauffer et huiler un faitout à fond épais ou une cocotte en fonte. Faire revenir les petits légumes jusqu'à tendreté.

4

Verser les lentilles et mélanger 1 minute.

5

Verser la sauce tomate, l'eau et le laurier. Porter à légère ébullition, puis baisser le feu et cuire à feu doux et sous couvercle pendant 50 minutes. Mélanger de temps en temps. Saler et prolonger la cuisson quelques minutes.

6

Porter à ébullition une casserole d'eau. Quand l'eau bout, saler au gros sel, mélanger et verser les pâtes. Cuire le temps indiqué sur le paquet.

7

Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec les lentilles en ajoutant un peu d'eau de de cuisson si besoin. Arroser d'un filet d'huile d'olive et poivrer au moulin.