Soupe miso pour les nuls

Aujourd’hui, je ne vous propose pas un plat convivial ou pour toute la famille, mais une petite recette extrêmement facile et rapide que je me prépare très très souvent quand je suis seule et que j’e n’ai aucune, mais aucune envie de cuisiner : la soupe miso ! Comme c’est drôlement bon et que je peux varier la recette avec plus ou moins d’ingrédients selon ce que j’ai à disposition, je ne me lasse pas de la préparer. Le seul ingrédient fondamental c’est le miso brun fermenté. Faire une soupe miso sans serait un peu plus compliqué. Je l’achète en pot au magasin bio et il dure des semaines car on n’en met pas une quantité énorme. Si vous faites parfois des plats asiatiques à la maison, vous aurez sûrement le reste des ingrédients nécessaires. Pour parfumer mon bouillon, j’utilise du gingembre (si on aime), de la sauce soja, de l’huile de sésame et du chili (toujours si on aime un plat un peu piquant). Je mélange le tout dans un bol et j’ajoute un petit carré de nouilles ramen , des nouilles udon ou des nouilles de riz, des légumes qui ne nécessitent pas de longue cuisson comme des épinards et des champignons frais, des fèves de soja surgelées (c’est mon basic dans le congélo), des algues (mélange du pêcheur, algues wakame ou algue nori) et du tofu. J’ai utilisé du tofu ferme nature que j’ai décongelé dans de l’eau bouillante. Je garde mon tofu au congélateur car une fois décongelé, il absorbe mieux les saveurs des marinades et n’a pas besoin d’être pressé 30 minutes sous un poids avant d’être cuisiné. On peut le remplacer ici par du tofu mou. Ma fille qui n’est pas vegan met des oeufs durs qu’elle fait mariner dans la sauce soja. Il m’est arrivé de faire cette recette avec uniquement des algues car je n’avais plus de légumes et c’était bon aussi. Vous l’aurez compris, vous pourrez vraiment modifier et ajuster la recette en fonction de ce que vous aimez, ce que vous avez et ce que vous n’avez pas !

Pour le déjeuner, j’ai préparé deux bols de soupe pour ma fille et moi (on adore la cuisine asiatique). J’ai demandé à mon mari s’il en voulait aussi un lui aussi, il m’a répondu que ça ne le branchait pas. N’empêche qu’il a vite changé d’avis (il ne pensait pas que c’était comme … parfois je me demande s’il vit bien avec nous puisque je me prépare cette soupe un soir sur deux ) et en voulait une aussi. “Le bouillon était délicieux” a-t-il dit, ça m’a fait plaisir.

Vous verrez, la recette est plus longue à écrire qu’à faire ! Chez nous c’est vraiment un grand classique, j’espère qu’elle vous plaira aussi et qu’elle vous inspirera pour les jours de flemme car c’est un repas rassasiant, sain, complet et gourmand. Ce qu’il me manquait aujourd’hui…. des petits oignons frits. Il faut absolument que j’en rachète !!

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Facile et rapide : elle est idéale pour les soirs de semaine chargés.
• Saine et nourrissante : elle est riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels.
• Délicieuse : un bouillon savoureux et réconfortant.
• Personnalisable : ajoutez vos légumes préférés pour varier les plaisirs.

Le plus : cette soupe est un excellent choix pour un repas léger, un déjeuner sur le pouce ou un dîner réconfortant.

ASTUCE: vous pouvez préparer les bols à l’avance, dans une boite de conservation par exemple ou une lunch box. Il vous suffira d’y ajouter de l’eau très chaude et vous aurez un vrai repas chaud, même si vous êtes au bureau et/ou sans cuisine.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour 1 personne:

• 1 petite casserole d’eau + 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à s. de miso brun
• 2 cm de gingembre frais
• 1/2 c. à c. de pâte de chili (pour une soupe piquante)
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 1 carré de nouilles ramen ou noodles déshydratées de 75 g (ou Udon ou nouilles de riz)
• 20 g d’épinards
• 1 champignon de Paris
• 50 g d’edamames surgelés (fèves de soja)
• 8 g d’algues séchées Wakame ou 1-2 feuille(s) d’algue nori (pour sushi)
• 75 g de tofu ferme ou soyeux nature
• Graines de sésame noir pour garnir

Préparation:

1.Porter à ébullition une petite casserole d’eau avec le 1/2 cube de bouillon de légumes.

2.Dans un bol suffisamment grand, mélanger le miso avec le gingembre râpé, la pâte de chili, 1 c. à s. de sauce soja et l’huile de sésame. Si besoin, ajouter un peu d’eau chaude pour mélanger plus facilement.

3.Disposer le reste des ingrédients dans le bol: les nouilles ramen, les épinards, le champignon finement tranché, les fèves de soja surgelées, les algues et le tofu coupé en dés.

Note: les algues séchées wakame gonflent beaucoup une fois réhydratées, variez la quantité selon les goûts. Si vous utilisez des algues nori, coupez-les finement avant de les insérer dans le bol.

4. Verser le bouillon de légumes bouillant sur le tout, couvrir le bol d’une assiette et laisser 5 minutes.

5. Mélanger les ingrédients cuits et réhydratés, arroser du reste de sauce soja et garnir de graines de sésame.

Excellent appétit !

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Soupe miso pour les nuls

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 1 personnes

Préparation: 5 minutes – Cuisson: 5 minutes

Ingredients

• 1 petite casserole d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à s. de miso brun
• 2 cm de gingembre frais
• 1/2 c. à c. de pâte de chili (pour une soupe piquante)
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 1 carré de nouilles ramen ou noodles déshydratées de 75 g (ou Udon ou nouilles de riz)
• 20 g d'épinards
• 1 champignon de Paris
• 50 g d'edamames surgelés (fèves de soja)
• 8 g d'algues séchées Wakame ou 1-2 feuille(s) d'algue nori (pour sushi)
• 75 g de tofu ferme ou soyeux nature
• Graines de sésame noir pour garnir

Instructions

1

Porter à ébullition une petite casserole d'eau avec le 1/2 cube de bouillon de légumes.

2

Dans un bol suffisamment grand, mélanger le miso avec le gingembre râpé, la pâte de chili, 1 c. à s. de sauce soja et l'huile de sésame. Si besoin, ajouter un peu d'eau chaude pour mieux mélanger.

3

Disposer le reste des ingrédients dans le bol: les nouilles ramen, les épinards, le champignon finement tranché, les fèves de soja surgelées, les algues et le tofu coupé en dés.

4

Verser le bouillon de légumes bouillant sur le tout, couvrir le bol d'une assiette et laisser 5 minutes.

5

Mélanger les ingrédients cuits et réhydratés, arroser du reste de sauce soja et garnir de graines de sésame.

Notes

Note: les algues séchées wakame gonflent beaucoup une fois réhydratées, variez la quantité selon les goûts. Si vous utilisez des algues nori, coupez-les finement avant de les insérer dans le bol.