Cannelloni au chou noir

Ça vous arrive aussi d’acheter un légume avec l’idée d’en faire quelque chose et de changer complètement de programme au moment de l’utiliser ? Moi tout le temps ! Je devais faire mes feuilles de chou en guise d’antipasti dimanche, vous savez style chips déshydratées au four. Le temps m’a manqué et le chou est resté dans le frigo, il fallait donc que je l’utilise d’une autre manière. J’en ai donc fait une farce pour farcir des cannelloni (j’utilise généralement des épinards ou des blettes). C’est du boulot et ça prend un peu de temps, mais c’est un plat comme je les aime qui permet de manger des légumes autrement. J’ai fait une sauce béchamel pour un plat très onctueux, n’utilisant pas de fromage et n’ayant plus de fromage vegan. Si vous avec des tranches de fromage ou un fromage végétal qui fond bien à la cuisson, n’hésitez pas à les utiliser. J’espère que cette version des pâtes au chou vous plaira ! Testez, manger du chou noir n’a jamais été aussi gourmand !

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes (16 cannelloni ) :

• 1 bouteille de salsa (750 ml)
• 1 kg de chou noir
• 1 oignon
• 250 g de tofu ferme nature
• Sel et poivre

Pour la sauce béchamel:

• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 3 c. à s. de farine
• 500 ml de lait de soja non sucré
• Sel et poivre
• 2 c. à s. de levure maltée

Préparation:

1. Cuire 20 minutes la sauce tomate à feu tout doux avec sel, poivre et 1 c. à s. d’huile d’olive.

2.Préparer le chou noir: séparer les feuilles de la tige centrale. Laver et égoutter les feuilles.

3.Chauffer une grande poêle huilée. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à transparence.

4.Insérer les feuilles de chou, couvrir et laisser à feu doux jusqu’à ce que les feuilles perdent de leur volume et deviennent bien tendres.

5.Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Faire un roux en mélangeant farine et huile dans une petite casserole. Verser le lait tout en remuant avec un fouet. Porter à légère ébullition et laisser épaissir. Saler et poivrer selon les goûts.

6.Mixer les feuilles de chou avec le tofu en une farce uniforme. Transférer dans une poche à douille ou un sac à congélation pour farcir les cannelloni.

7.Verser la moitié de la sauce tomate dans un grand plat à gratin. Disposer les cannelloni côte à côte. Couvrir du reste de sauce tomate et de la sauce béchamel mélangée avec la levure maltée. Enfourner à 200 degrés pendant 35 minutes.

Bon appétit !

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Cuisson: 1 heure

Ingredients

• 1 bouteille de salsa (750 ml)
• 1 kg de chou noir
• 1 oignon
• 250 g de tofu ferme nature
• Sel et poivre
• Pour la sauce béchamel:
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de farine
• 500 ml de lait de soja non sucré
• Sel et poivre
• 2 c. à s. de levure maltée

Instructions

1

Cuire 20 minutes la sauce tomate à feu tout doux avec sel, poivre et 1 c. à s. d'huile d'olive.

2

Préparer le chou noir: séparer les feuilles de la tige centrale. Laver et égoutter les feuilles.

3

Chauffer une grande poêle huilée. Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à transparence.

4

Insérer les feuilles de chou, couvrir et laisser à feu doux jusqu'à ce que les feuilles perdent de leur volume et deviennent bien tendres.

5

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Faire un roux en mélangeant farine et huile dans une petite casserole. Verser le lait tout en remuant avec un fouet. Porter à légère ébullition et laisser épaissir. Saler et poivrer selon les goûts.

6

Mixer les feuilles de chou avec le tofu en une farce uniforme. Transférer dans une poche à douille ou un sac à congélation pour farcir les cannelloni.

7

Verser la moitié de la sauce tomate dans un grand plat à gratin. Disposer les cannelloni côte à côte. Couvrir du reste de sauce tomate et de la sauce béchamel mélangée avec la levure maltée. Enfourner à 200 degrés pendant 35 minutes.