Chou vert mijoté aux petits légumes

Cette recette ne sera pas peut-être pas dans votre top liste des dix plus belles recettes car je sais que vous préférez les recettes gourmandes, mais c’est la pleine saison du chou vert donc un légume qui revient souvent quand je fais les courses. Souvent sous-estimé et mal-aimé, il peut pourtant être transformé en un plat savoureux et réconfortant.

Je l’utilise généralement dans le minestrone ou comme farce pour garnir les nems avec d’autres petits légumes. Aujourd’hui j’en ai fait un accompagnement qui change un peu de l’ordinaire et qui permet de manger une belle portion de légumes. Associé à céleri, carotte et oignon et parfumé aux saveurs de l’Asie, cette nouvelle recette est une excellente façon de redécouvrir le chou vert et de l’intégrer dans une alimentation saine et équilibrée.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 chou vert
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à s. de sauce soja
• Huile d’olive
• 1 c. à s. d’huile de sésame toasté
• 1c. à s. de graines de sésame ou de gomasio

Préparation:

1.Préparer le chou: éliminer la première couche de feuilles extérieures plus coriaces. Couper le chou en quatre et retirer le coeur blanc qui est dur. Émincer finement les feuilles et bien les laver.

2.Laver le céleri et le couper en tronçons. Peler carotte, oignon et ail. Couper en morceaux. Verser ces petits légumes dans un mixeur pour les hacher finement. Vous pouvez le faire à la main si vous préférez.

3.Chauffer et huiler une cocotte. Faire revenir le haché de petits légumes jusqu’à tendreté.

4.Verser le chou émincé dans la cocotte, mélanger et cuire sous couvercle et à feu doux pour 30 minutes. Le chou doit être très tendre.

4. Quelques minutes avant la fin de cuisson, mélanger les légumes avec la sauce soja et l’huile de sésame.

Servir les légumes chauds et les saupoudrer de graines de sésame ou de gomasio.

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Chou vert mijoté aux petits légumes

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 4 personnes

Préparation: 10 minutes – Cuisson: 40 minutes

Ingredients

• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 chou vert
• 2 c. à s. de sauce soja
• Huile d'olive
• 1 c. à s. d'huile de sésame toasté
• 1c. à s. de graines de sésame ou de gomasio

Instructions

1

Bien laver le céleri et le couper en tronçons. Peler carotte, oignon et ail. Couper en morceaux. Verser ces petits légumes dans un mixeur pour les hacher finement. Vous pouvez le faire à la main si vous préférez.

2

Chauffer et huiler une cocotte. Faire revenir le haché de petits légumes jusqu'à tendreté.

3

Pendant ce temps, préparer le chou: éliminer la première couche de feuilles extérieures plus coriaces. Couper le chou en quatre et retirer le coeur blanc qui est dur. Émincer finement les feuilles et bien les laver. Verser le chou émincé dans la cocotte, mélanger et cuire sous couvercle et à feu doux pour 30 minutes. Le chou doit être très tendre.

4

Quelques minutes avant la fin de cuisson, mélanger les légumes avec la sauce soja et l'huile de sésame.

5

Servir les légumes chauds et les saupoudrer de graines de sésame ou de gomasio.