Pâtes fraîches aux épinards, recette facile et rapide sans laminoir

Manger varié et équilibré, avec beaucoup de produits frais et de saison, tout le monde le sait en théorie. Mais en pratique, les légumes verts ont parfois du mal à passer et ne sont pas toujours bien accueillis à table. Quand les enfants étaient petits, j’ai pris l’habitude de transformer les légumes. Il n’y aurait eu aucun moyen de leur faire manger du chou, du poireau ou des blettes sous leur forme originale ! Encore aujourd’hui, j’introduis beaucoup de légumes dans mes préparations, un peu cachés, mixés, coupés finement ou mélangés dans gratins, tartes, boulettes, burgers, sauces etc.

Comment feriez-vous avaler une grosse portion d’épinards à vos enfants ? Rien de plus simple, dans des pâtes fraîches ! Elle sont bien vertes c’est vrai, mais elles passent très bien et le goût des épinards reste très très discret. La recette est vraiment facile à faire, il vous suffira de mélanger votre purée d’épinards avec de la farine. Faites une belle boule sans ajouter d’eau (la pâte risquerait de trop coller) et coupez vos pâtes aux ciseaux directement sur une casserole d’eau bouillante salée. Plus simple, y’a pas ! J’ai servi mes pâtes avec tout simplement un filet d’huile d’olive et du gomasio, mais vous pouvez également les mélanger avec une belle sauce tomate. Vous m’en direz des nouvelles, c’est délicieux !

Vous pouvez reproduire cette recette avec énormément d’autres légumes, avec tous les légumes à feuilles vertes comme chou kale, brocoli ou blettes, mais aussi courge ou betterave, etc.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: une dizaine de minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

• 200 g d’épinards surgelés ou 175 g de purée d’épinards
• 200 g de farine de blé
• Gros sel pour la cuisson
• Levure maltée ou gomasio (graines de sésame grillées et salées) pour garnir
• Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1.Décongeler les épinards dans une petite casserole d’eau frémissante. Bien les égoutter, puis les mixer en une purée lisse.

2. Dans un saladier, verser la purée d’épinards et la farine, mélanger, puis faire une boule. Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes. Reprendre la pâte et faire une boule bien lisse.

3. Porter à ébullition une casserole d’eau. Saler au gros sel. Directement sur l’eau bouillante, couper des petits morceaux de pâte aux ciseaux. Laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que les pâtes remontent à la surface.

4.Égoutter et servir sans attendre avec un filet d’huile d’olive et du gomasio ou de la levure maltée.

Excellent appétit !

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Pâtes fraîches aux épinards, recette facile et rapide sans laminoir

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 2 personnes

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 15 minutes – Repos/trempage: 10 minutes

Ingredients

• 200 g d'épinards surgelés ou 175 g de purée d'épinards
• 200 g de farine de blé
• Gros sel pour la cuisson
• Levure maltée ou gomasio (graines de sésame grillées et salées) pour garnir
• Huile d'olive extra vierge

Instructions

1

Décongeler les épinards dans une petite casserole d'eau frémissante. Bien les égoutter, puis les mixer en une purée lisse.

2

Dans un saladier, verser la purée d'épinards et la farine, mélanger, puis faire une boule. Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes. Reprendre la pâte et faire une boule bien lisse.

3

Porter à ébullition une casserole d'eau. Saler au gros sel. Directement sur l'eau bouillante, couper des petits morceaux de pâte aux ciseaux. Laisser cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface.

4

Égoutter et servir sans attendre avec un filet d'huile d'olive et du gomasio ou de la levure maltée.