Muffins à la pomme et aux amandes

Le week-end dernier, nous avons pris un grand bol d’air et fait le plein de couleurs de l’automne en allant faire une belle escapade dans un coin des Pouilles que nous ne connaissions pas, la forêt Umbra sur le Gargano. Un vrai poumon vert dont nous ne soupçonnions pas l’existence alors que c’est à un peu plus de deux heures de chez nous. La forêt se mérite car la route pour y accéder est sinueuse, mais quel émerveillement ! J’avais presque l’impression de me retrouver en Alsace au coeur des Vosges !! À peine rentrés, nous nous réjouissons déjà d’y retourner car la forêt est grande et les sentiers bien nombreux. Les chiens ont pu se défouler, quel bonheur de les voir jouer et courir au milieu des feuilles. Je vous ai mis quelques photos en fin d’article. La nature est tellement belle, je n’ai pu m’empêcher de prendre des dizaines de photos.

Je suis rentrée avec l’envie de prolonger notre week-end et de rester dans l’ambiance. J’ai préparé de délicieux muffins à la pomme et aux amandes, le goûter parfait après une ballade au grand air ! Vous m’en direz des nouvelles, la recette est à tomber par terre ! Je vous laisse découvrir la recette en vidéo en espérant que vous aurez envie de la réaliser chez vous.

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Muffins à la pomme et aux amandes

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 7 muffins

Préparation: 15 minutes – Cuisson: 20 minutes

Ingredients

• 30 g d'amandes non pelées
• 150 g de farine blanche
• 50 g de farine complète
• 100 g de sucre de canne
• 1 c. à c. de cannelle
• 6 g de levure chimique
• 1/2 c. à c. de bicarbonate
• 220 g de lait végétal  au choix  (par exemple du lait d'amande)
• 50 g d'huile au goût neutre (tournesol, arachide ou colza)
• 1 pomme 

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Mixer les amandes en une fine poudre.

3

Verser les ingrédients secs dans un grand saladier: la poudre d'amandes, les farines, le sucre, la cannelle, la levure et le bicarbonate.  

4

Ajouter le lait et l'huile.  Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte  homogène.

5

Râper la pomme et ajouter à la pâte. Mélanger.

6

Répartir la pâte dans des moules à muffins. Utiliser des moules en papier ou huiler les moules en fer pour que les muffins n'attachent pas. Saupoudrer d'amandes en poudre et enfourner 20 minutes à 180° C.

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