Pesto de fanes de radis au citron, petit apéro printanier frais et coloré

Je suis un peu moins présente sur le blog en ce moment, car je suis bien occupée avec de très beaux projets. Je travaille sur deux livres qui sortiront cette année encore, un en septembre qui est pratiquement terminé et un autre un peu avant Noël. Je suis sur un petit nuage car même si ça demande un travail énorme, je fais pour ces livres mes propres photographies. J’ai tellement travaillé pour progresser et faire de belles photographies que c’est pour moi une récompense énorme de voir enfin le fruit de mon travail. Je suis donc débordée, mais heureuse ! Et pour couronner le tout, je travaille cette semaine pour le magazine Esprit Veggie qui sortira cet été, je suis toute électrisée par ce projet !!

Du coup, je vous propose une petite recette toute facile et rapide à faire, mais délicieuse et pleine de couleurs qui j’espère vous mettra de bonne humeur. Elle est idéale pour un petit apéro entre copines …. car oui on pourra un jour refaire des apéro avec les copines ! Je ne suis pas un animal hyper social dans le sens ou je n’ai pas besoin de sortir tous les soirs, j’aime bien être tranquillou chez moi, mais les copines me manquent et je croise les doigts pour qu’on puisse se revoir cette été !! Rien de plus sympa qu’un apéro frais et coloré qui ne demande pas des heures de préparation. Vous pourrez toujours y ajouter quelques chips ou encore mieux, des tortillas (je suis fan) !

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients:

• 2 bottes de radis roses (100 g de feuilles environ)
• 2 c. à s. de graines de tournesol ou des graines de chanvre ou des amandes pelées (30 g)
• 2 c. à s. de levure maltée
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1 gousse d’ail pelée
• 40 g d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation:

1.Séparer les feuilles des petits radis. Laver soigneusement et égoutter.

2. Verser les fanes de radis dans le mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer en ajoutant l’huile en filet jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse.

Servir pour accompagner des légumes à la croque, comme radis, carottes, céleri branche ou fenouil. Utilisez comme vinaigrette pour vos salades ou comme sauce dans vos sandwichs.

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Pesto de fanes de radis au citron, petits apéro printanier

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Par La fée Stéphanie – Personnes: 1 pot

Préparation: 10 minutes

Ingredients

• 2 bottes de radis roses (100 g de feuilles environ)
• 2 c. à s. de graines de tournesol ou des graines de chanvre ou des amandes pelées (30 g)
• 2 c. à s. de levure maltée
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1 gousse d'ail pelée
• 40 g d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

Instructions

1

Séparer les feuilles des petits radis. Laver soigneusement et égoutter.

2

Verser les fanes de radis dans le mixeur avec le reste des ingrédients.

3

Mixer en ajoutant l'huile en filet jusqu'à obtention d'une préparation homogène et crémeuse.

Notes

Servir pour accompagner des légumes à la croque, comme radis, carottes, céleri branche ou fenouil. Utilisez comme vinaigrette pour vos salades ou comme sauce dans vos sandwichs.