Pois chiches et riz au curry, sauce au yaourt

La cuisine étrangère et notamment indienne, j’adore! Elle est riche en goût et permet de préparer toutes sortes de recettes végétaliennes. Les senteurs et les couleurs des épices me font rêver. J’aime aller au marché choisir mes épices et déambuler entre les stands pour découvrir des produits que je ne connais pas. On y perd un peu la notion du temps. 

Ce plat est une invitation au voyage. J’ai préparé une sauce au yaourt qui ajoute un peu de douceur au plat. Un régal!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes au total

Ingrédients pour les pois chiches aux épices:

• huile d’olive
• 1/2 oignon haché
• 1 gousse d’ail
• 1 beau morceau de gingembre frais (selon les goûts)
• 1 cuillère à moka de curcuma
• 1 cuillère à moka de chili en poudre
• 1 cuillère à moka de coriandre
• 1 cuillère à moka de cumin
• poivre
• sel
• 1 boite de pois chiches en conserve 
• 300 ml de tomates pelées, en sauce ou concassées

Ingrédients pour le riz au curry:

• huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry
• 1 beau morceau de gingembre frais (selon les goûts)
• 250 g de riz à longs grains, comme le basmati
• 700 ml de bouillon de légumes
• sel

Ingrédients pour la sauce au yaourt:

• 1 yaourt au soja nature
• ciboulette fraîche
• sel
• poivre
• 1/2 citron pressé

Pois chiches aux épices

1. Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile.

2. Quand l’huile sera chaude, ajouter l’oignon haché finement et laisser jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

3. Préparer l’ail et le gingembre frais haché et les ajouter dans le wok. Mélanger.

4. Verser les épices: curcuma, chili, coriandre, cumin et poivre. Mélanger.

5. Verser les pois chiches, puis les tomates. Saler et mélanger.

6. Laisser mijoter pendant 25 minutes.

Riz au curry

1.  Dans un wok ou une casserole, faire chauffer un peu d’huile.

2. Quand l’huile sera chaude, ajouter le curry et le gingembre frais haché.

3. Tel un risotto, verser le riz et  mélanger avec les épices à feu soutenu pendant 1 minute.

4. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Saler.

5. Baisser le feu et faire mijoter jusqu’à absorption complète de l’eau en remuant régulièrement (environ 20 minutes)

Sauce au yaourt

1.  Dans le bol du mixeur, verser tous les ingrédients.

2. Mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Verser les pois chiches  sur le riz et accompagner d’un peu de sauce au yaourt.

Bon appétit!