Nougat revisité au chocolat, personnes aux régime: s’abstenir !

Oubliez la recette du nougat traditionnel. La consistance de celui-ci est bien différente, mais au moins aussi bonne, avec quelques précautions tout de même.

Attention donc, si vous êtes au régime, cette recette n’est pas pour vous!

Si vous êtes plutôt salé, cette recette n’est pas pour vous!

Si vous êtes allergique aux fruits secs, cette recette n’est pas pour vous!

Si vous n’êtes pas un gourmand avec un grand “G”, cette recette n’est pas pour vous!

Je le répète: si vous êtes au régime, cette recette n’est pas pour vous!

Si vous ne faites partie d’aucune de ces catégories, CETTE RECETTE EST POUR VOUS!

Vous l’aurez compris, ce dessert est une bombe. Mais c’est tellement bon que ne pas y goûter, ne serait-ce qu’un tout petit bout, serait bien dommage.  Et puis, pas la peine de manger tout le plat, on partage avec toute la tablée!

 

Ce nougat se conservera parfaitement bien au frais pendant plusieurs jours. N’hésitez donc pas à le préparer quelques jours avant les fêtes.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: quelques heures au frais, voire une nuit

Temps de cuisson: 22 minutes

Ingrédients:

• 150 g de biscuits secs de votre choix
• 80 g +150 g de beurre végétal de soja ou de coco ou margarine 
• 3 cuillères à soupe de confiture de figues, à défaut celle de votre choix
• 75 g de noix (poids des noix mondées)
• 50 g d’amandes
• 50 g de noisettes
• 150 g de sucre roux de canne
• 4 cuillères à soupe d’eau
• 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère de bicarbonate
• 200 g de chocolat noir
• coco en poudre

Préparation:

1. Commencer par mixer les biscuits en une fine poudre. 

2. Faire fondre 80 gr de beurre de soja et le verser sur la poudre obtenue. Mélanger.

3. Versez dans un moule recouvert d’une feuille de papier cuisson, bien répartir  les biscuits sur tout le fond. J’ai utilisé un lissoir pour pâte à sucre pour bien tasser les biscuits.

4. Recouvrir uniformément les biscuits de confiture et mettre au frais.

5. Monder les noix (éplucher) et les faire toaster pendant 1 dizaine de minutes dans un four à 180°.

6. Dans une casserole, mélanger le sucre de canne, le sirop d’érable et 4 cuillères à soupe d’eau. Faire chauffer la préparation. Dès qu’elle commence à bouillir et que des bulles se forment, baisser le feu et incorporer le reste du beurre. Mélanger et laisser mijoter pendant 10-12 minutes.

7. Mixer grossièrement les amandes et les noisettes et émietter les noix.

8. Éteindre le feu et verser dans la casserole les noix, les amandes et les noisettes, le sel et le bicarbonate.

9. Sortir du frigidaire le moule contenant les biscuits et la confiture et y verser la préparation. Laisser refroidir.

10. Faire fondre le chocolat et le verser sur le plat. Rajouter quelques noisettes entières sur le chocolat et saupoudrer de poudre de coco. Mettre au frais et laisser durcir.

11. Pour servir, couper en triangles ou en carrés et rajouter un peu de noix de coco en poudre.

Les miettes dans le fond du plat, c’est encore meilleur!