Gratin de pommes de terre, tomates et courgettes, sauce tomate aux herbes de Provence

Pourquoi j’aime les légumes? Pour leur goût, leurs bienfaits, la multitude de plats qu’on peut préparer, leur couleur et leur beauté! Avouez que même si vous n’êtes pas très légumes, ceux-ci sont bien tentant! 

Il y a des plats qui sont tellement beaux, qu’il est bien dommage de les manger, et celui-ci en fait partie! Pommes de terre, tomates et courgettes se marient pour faire un véritable tableau. J’ai préparé une sauce tomates aux herbes de Provence pour accompagner les légumes dans le four. Le résultat est épatant! Même si ce plat semble complexe, il est au contraire très simple. Il nécessite par contre d’un peu de temps pour disposer joliment les légumes dans le plat. 

Si vous avez de la visite, vous pouvez préparer les légumes à l’avance et enfourner une heure avant de passer à table, ou tout simplement réchauffer un peu le plat, c’est encore meilleur! 

Temps de préparation: 35 minutes environ

Temps de cuisson: 50 minutes dans un four à 220° (selon les fours)

Ingrédients:

• 1 dizaine de pommes de terre de taille moyenne (environ 1 kg)
• 5 tomates de taille moyenne
• 1 grosse courgette
• 2 boite de tomates pelées en conserve
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• herbes aromatiques: laurier, thym, romarin
• sel et poivre

Pour un plat plus joli, essayez de choisir des légumes qui ont à peu près le même diamètre. 

Pour la sauce, je préfère utiliser des tomates entières pelées, car celles-ci sont rigoureusement sélectionnées avant d’être mises en conserve, ce qui n’est pas toujours le cas des tomates utilisées pour faire les sauces en bouteille.

Préparation:

1. Préparer la sauce tomate qui aura le temps de mijoter pendant la préparation des légumes. Couper les tomates pelées en petits cubes et verser dans un wok ou une grande casserole avec la gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de votre choix. Laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit devenue bien épaisse. 

2. Préparer les légumes:

Laver les tomates et la courgette et éplucher les pommes de terre.

Couper pommes de terre, courgettes et tomates en fines tranches.

Aidez-vous d’une râpe pour que l’opération soit plus rapide 

3. Disposer dans un plat les tranches de légumes comme ceci: 1 tranche de courgette, 2 tranches de pomme de terre, 1 tranche de tomate, 2 tranches de pomme de terre, 1 tranche de courgette et ainsi de suite jusqu’à ce que le plat soit rempli de légumes.

 

4. Une fois la sauce prête, verser uniformément sur le plat de légumes.

5. Enfourner à 220° pendant 50 minutes (selon les fours). 

Bon appétit!