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Sushi

Cuisine du monde/ Sandwich et street food
Sushi façon club sandwich

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Cuisine du monde/ Légumes
Sushi burger d’aubergine panée

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@lafeestephanie

Aujourd’hui, je m’attaque à un thème que vou

Aujourd’hui, je m’attaque à un thème que vous adorez et qui sent bon l’Italie : la focaccia 🇮🇹 !
Un plat tout simple, parfait pour le quotidien mais aussi capable de briller sur une table de fête. Parce qu’on peut faire simple, bon… et chic, sans forcément en faire trop.

S’il y a bien une recette que je prépare les yeux fermés, c’est celle-là. J’en ai fait des centaines, testé mille variantes, et peaufiné ma technique au fil des fournées.
Ma plus grosse erreur au début ? Pas assez d’huile d’olive 😅
Mais en Italie, on ne vous dira jamais "mettez 20 ml d’huile" — on dira quanto basta. Et ça veut dire beaucoup plus qu’on ne croit (ceux qui ont des origines du sud savent bien de quoi je parle)! C’est ce qui donne à la focaccia sa texture unique, légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse dedans. Oui, ce n’est pas très light… mais c’est tellement bon.

Autre point essentiel : le moule en fer bleu. Il conduit la chaleur comme aucun autre et offre cette base bien dorée, croustillante, typique de la vraie focaccia. Il faut en prendre soin comme d’une poêle en fonte : culottage, pas de savon, un peu d’huile après usage… et il vous le rendra au centuple.

Ma pâte ? Elle lève longtemps, doucement, avec très peu de levure. Soit à température ambiante, soit au frigo pendant la nuit. Le résultat : une mie pleine de bulles, plus digeste, et sans goût de levure industrielle.

Et la garniture ? Cette fois, j’ai utilisé des pommes de terre et de la truffe (cadeau d’un ami et de ses chiens, qui adorent chercher les truffes comme les miens jouent à la balle 🐾). La truffe, c’est un peu comme une bougie allumée sur une table ou un joli bouquet : elle ne nourrit pas, mais elle transforme l’ambiance ✨

J’ai servi cette focaccia pour Pâques avec les antipasti, et elle a eu un grand succès. Mais vraiment, vous pouvez la faire toute l’année, avec ou sans truffe : oignons, tomates, olives, herbes, ou même juste nature.

👉 La recette est déjà sur le blog (et ce n’est que la première d’une petite série !).
Restez par ici, la focaccia party ne fait que commencer 🫓💛

#focaccia #cuisineitalienne #painmaison #fermentationlente #truffe #faitmaison #recettefacile #cuisinegénéreu

Entre les jours fériés, les repas à rallonge et

Entre les jours fériés, les repas à rallonge et les semaines qui filent, j’ai un peu de mal à garder le cap en ce moment 😅

Alors forcément, côté cuisine, la motivation n’est pas toujours au rendez-vous… Je mise sur des plats simples et rapides, mais toujours à base de produits frais — j’en ai besoin pour me sentir bien, c’est un vrai repère dans le flot des journées.

Et justement, au marché, j’ai découvert une pépite : une variété d’épinards à feuilles plates que je ne connaissais pas. Tendres, savoureux, encore meilleurs que les épinards “classiques” — gros coup de cœur 💚

J’en ai profité pour préparer une recette express et pleine de goût : des pâtes aux tomates séchées, câpres, artichauts et ces fameux épinards, avec une touche de citron 🍋 Un régal prêt en quelques minutes, qui fait le plein de légumes sans prise de tête.

Et vous, comment vous gérez les semaines qui changent de rythme entre jours fériés, boulot, cuisine et vie perso ? Vous tenez bon ou vous perdez un peu le nord vous aussi ? 😄

Des bisous,
Stéphanie 🌸

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Joyeuses Pâques les ami·e·s !

🐣✨ Joyeuses Pâques les ami·e·s ! ✨🐣

Je ne pouvais pas vous laisser passer les fêtes sans une petite bombe chocolatée, 100% vegan et ultra gourmande 💥🍫

Et tenez-vous bien… il manquait LA recette de soufflés au chocolat sur le blog 😱 (oui, je sais !) C’est désormais chose faite, et pas n’importe comment : une version végane testée, retravaillée, adorée. Cœur fondant garanti 💛

🎉 Rapide à préparer, idéale pour les desserts de dernière minute (team "pas le temps le matin" 🙋‍♀️), et parfaite pour régaler tout le monde, vegan ou pas !

👉 Mon astuce ? Glisser un carré de chocolat noir au centre avant cuisson 🤫 Et servez-les avec des fraises fraîches pour un combo gagnant : chocolat + fruits rouges = bonheur absolu 🍓🍫

Je vous invite à doubler la recette direct parce que croyez-moi… ça part TROP vite 😍

De mon côté, petite pause blog pour profiter du week-end en famille 👨‍👩‍👧‍👦 Mais si vous manquez d’idées festives, foncez sur le blog ou découvrez mon nouvel e-book 🌿📖 : LE PRINTEMPS DANS MON ASSIETTE avec 14 recettes de saison pour fêter le printemps en mode green 🌸

🔗 La recette des soufflés est sur le bog: www.lafeestephanie.com 💚

👉 Qui teste les soufflés ce week-end ? Dites-moi en commentaire ✨

#VeganPâques #DessertVegan #SouffléChocolat #CrueltyFreeEaster #RecetteVegan #FêtesSansCruauté #PrintempsVegan #VeganGourmandise #EbookVegan #CuisineDeSaison #vegan

🌸 NOUVEAUTÉ PRINTANIÈRE & SPÉCIALE PÂQUES 🌸
Il y a toujours quelque chose qui mijote dans ma casserole… et cette fois, c’est une petite pépite pour célébrer le retour des beaux jours :
“Le printemps dans mon assiette”, mon tout nouvel e-book 100% végétal ! 🌱🍓

Après des mois de plats riches et réconfortants, notre corps mérite la légèreté et la fraîcheur du printemps ! Chaque recette a été pensée pour faire le plein de vitalité avec les légumes primeurs : asperges, petits pois, radis, jeunes carottes... le tout relevé d’herbes fraîches 🌱💚

🌿 Exit les plats lourds d’hiver, place à 14 recettes végétales fraîches, de saison et gourmandes, vous allez pouvoir composer un menu printanier plein de saveurs – sans compromis: velouté de petits pois, salade de concombre à l’aneth, artichauts à la romaine, tarte fine aux asperges, galette de pois chiche, salade de pommes de terre nouvelles, salade de pâtes aux petits pois, risotto crémeux, couscous perlé aux herbes fraîches, carottes nouvelles rôties,poêlée de petits légumes sautés, boulettes de pain aux épinards, cake au citron et tarte aux fraises.

🎉 Que ce soit pour un brunch de Pâques, un déjeuner en famille ou juste pour vous régaler au quotidien, ces recettes sont simples, vitaminées et souvent sans gluten (hors 2 recettes sucrées).

📥 L'e-book est disponible dès maintenant sur le blog à un petit prix spécial de lancement !! Attention, l'offre est valable pour quelques jours seulement !!
➡️ RDV sur le blog www.lafeestephanie.com pour en savoir plus ! Faites entrer la fraîcheur dans ta cuisine 🌼

Stéphanie

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Notre semaine spéciale petit-déjeuner touche

✨Notre semaine spéciale petit-déjeuner touche à sa fin ! ✨
On termine en beauté avec une recette express, ultra fraîche et méga gourmande. Après notre granola maison croustillant et le pudding avoine-chia, je vous propose une douceur qui coche toutes les cases : rapide, saine, nourrissante... et délicieuse: 👉 un yaourt de chia & coulis de fraises citronné 🍓🍋 !

🥣 LE p’tit-déj parfait :
✔️ Prêt en 5 minutes ⏱
✔️ Riche en fibres, protéines & oméga-3 💪
✔️ Léger et rafraîchissant ☀️
✔️ Personnalisable selon vos envies (framboises, mangue, myrtilles… tout est permis !) 🍇🥭

💡 Pourquoi on adore les graines de chia ?

🌿 Ce petit super-aliment a tout pour plaire :
🔹 Oméga-3 → pour le cœur ❤️
🔹 Fibres → pour la digestion & la satiété 🌾
🔹 Protéines végétales → parfait pour les veggie lovers 🥗
🔹 Antioxydants → bouclier anti-âge 🛡️
🔹 Minéraux essentiels → calcium, fer, magnésium… 💥
🔹 IG bas → allié des énergies stables & des diabétiques 🍬
🔹 Hydratation ++ → elles absorbent jusqu’à 10x leur poids en eau 💧

Bref, une bombe nutritionnelle 💣 à glisser dans tous vos snacks : smoothies, porridges, muffins… ou comme ici dans un yaourt ultra crémeux 🤍

👉 Dites-moi en commentaire si cette semaine à thème vous a donné des idées et si vous en aimeriez d'autres ? 😋
Si oui, quelles thématiques aimeriez-vous aborder ? Aidez-moi à vous aider !!

Passez un bon week-end !

Stéphanie

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Petit-déj de rêve en vue !

🥣✨ Petit-déj de rêve en vue ! ✨🥣

Cette semaine, on continue notre série spéciale petit-déjeuner avec une recette aussi jolie que gourmande : le pudding de chia & flocons d’avoine aux fruits frais 🍓🥝🍌

💡 Pourquoi on l’adore ?
✔️ Ultra sain & rassasiant
✔️ Super rapide à préparer
✔️ Personnalisable à l’infini
✔️ Parfait pour les matins pressés (on le prépare la veille, hop au frigo, et c’est prêt au réveil !)

👉 Il suffit de mélanger graines de chia, flocons d’avoine, lait végétal et un peu de sirop d’érable ou d’agave… Le reste, c’est à vous de jouer avec vos toppings préférés !
Fruits de saison 🍑🍇, noix 🥜, granola maison ou même un filet de caramel 🍯… les possibilités sont infinies !

🌈 Idées selon la saison :
❄️ Hiver : kiwi, mandarine, banane
🌸 Printemps : fraises, framboises
☀️ Été : pêches, mangue, abricots
🍁 Automne : pommes, poires, raisins

💬 Et vous, vous le préparez comment ?
Dites-moi en commentaire votre combo fruité préféré ou identifiez quelqu’un qui devrait absolument tester ça ! 👇

📌 Recette complète sur le blog !

Rdv vendredi pour la troisième et dernière recette spéciale petit déj de la semaine !

Stéphanie 🌸

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