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Pâtes
Rigatoni aux olives et aux câpres

février 26, 2025

@lafeestephanie

✨ Gâteau express avec (presque) rien ! ✨ Qu

✨ Gâteau express avec (presque) rien ! ✨

Qui n'a jamais eu envie d'un gâteau à la dernière minute, sans avoir tous les ingrédients classiques sous la main ? 😅 Aujourd'hui, je vous partage une recette ultra simple et savoureuse : un gâteau moelleux au jus d'orange 🍊, sans lait végétal, yaourt, banane ou compote. Juste de la farine, du sucre, du jus d'orange frais, de l'huile et de la gourmandise !

Petit conseil (que je n'ai pas suivi 🙈): attendez que le gâteau refroidisse complètement avant de le démouler et de l'arroser de glaçage. Encore chaud, il va absorber tout le sucre et vous aurez du mal à couper de belles tranches bien nettes. Impatiente, je l'ai coupé sans attendre (pas très pro 😆), mais quelle régalade ! 🔥 Comme quoi, la cuisine imparfaite, c'est aussi du bonheur partagé. D'habitude je mange froid le temps de faire mes photos, les photographes culinaires me comprendront ! 😅

Dites-moi en commentaire, vous êtes plutôt team "je patiente" ou "je goûte encore chaud".

N'oubliez pas d'enregistrer et partager la recette si elle vous plaît ou allez la consulter sur le blog. 💛

Passez un bon week-end,
Stéphanie 🌸

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VISITER ROME EN UNE JOURNÉE, C'EST POSSIBLE Vou

VISITER ROME EN UNE JOURNÉE, C'EST POSSIBLE

Vous ne le savez peut-être pas, mais j'ai vécu pratiquement 8 ans à Rome. J'y ai fait une partie de mes études et j'y ai commencé ma vie professionnelle.

Nous étions heureux de nous y installer, mais encore plus de quitter cette ville qui était devenue impossible à vivre au quotidien, surtout à la naissance de notre fille.
Nous vivions en face du Vatican, envahi par des milliers de touristes chaque jour de l'année, rendant tout déplacement une véritable épreuve.

Sauf impératif, je n'y suis pas retournée très souvent. C'est une ville merveilleuse, mais pour y passer un week-end comme touriste. En y allant, vous comprendrez ce qu'est vraiment le tourisme de masse ! Si vous ne préparez pas votre séjour avec attention, vous risquez de vous faire plumer des pieds à la tête et d'attendre comme dans un parc d'attraction pour chaque monument, pour boire ou manger et bien sûr faire pipi !! Rome est pleine de restaurants, mais surtout d'attrapes touristes avec leur fameux menu touristique. À fuir !! Cherchez les véritables "trattorie romane", il y en a encore et heureusement. Je ne vais pas vous conseiller de restaurants car tout dépend de vos préférences, du temps que vous avez à disposition, de votre budget et du quartier dans lequel vous vous trouvez.

Si je vous parle de tout ça, c'est parce que j'ai fait moi aussi la touriste l'espace d'une journée. Nous avons fait l'AR dans la journée, et je me suis dit que partager mon itinéraire pourrait vous aider. Bien sûr en une journée nous n'avons visité aucun musée, mais nous avons fait le tour de toutes les monuments principaux. Nous avons bien marché, mais la ville n'est pas si grande et avec un itinéraire bien précis et une bonne paire de chaussures, c'est tout à fait faisable. Prévoyez également une gourde, il y a des fontaines partout.

Suite en commentaire.

🇮🇹Comment bien cuire des pâtes comme en Ita

🇮🇹Comment bien cuire des pâtes comme en Italie ? 🇮🇹

J'adore les pâtes, tous les jours, toute l'année et pour toutes les occasions. À condition bien sûr de savoir les cuisiner et en Italie c’est tout un art ! Heureusement pour vous j’ai 25 ans d’expérience, ça en fait des plats de pâtes !!

Les pâtes ne sont pas un accompagnement, mais un plat à part entière. Oubliez les pâtes blanches sur le côté de l’assiette entre deux légumes et un morceau de viande, en Italie on n’a jamais vu ça et même le pire des cuisiniers ne ferait une telle horreur. Pour la cuisson, faites bouillir un grand volume d’eau. Une petite casserole pour un paquet de pâtes, on oublie aussi. Les pâtes doivent avoir de la place pour danser entre les bulles car l’eau ne doit cesser de bouillir. Pour le sel, on utilise exclusivement du GROS SEL. Le sel fin, on oublie aussi. Pitié, n’ajoutez pas d’huile dans l’eau !!! Mélangez de temps en temps, vos pâtes ne colleront pas. Et enfin, RESPECTEZ LE TEMPS DE CUISSON INSCRIT SUR LE PAQUET. Les pâtes se servent al dente, en aucun cas trop cuites ou collantes. J’ai pour habitude de les retirer une minute avant la fin de la cuisson car mélangées à la sauce, elles vont continuer de cuire. Inutile de préciser que les pâtes se préparent au dernier moment, n’allez pas imaginer de pouvoir les cuire à l’avance pour les laisser attendre dans une passoire. À peine égouttées, mélangez-les à leur sauce et mettez-vous à table. Encore un petit conseil pour la route, si un restaurant italien vous propose des spaghetti à la bolognaise, fuyez au plus vite, c’est un plat qui n’existe pas ! Et si vous ne voulez pas vous disputer avec un italien, n’essayez surtout pas de le convaincre qu’il n’y a aucune différence entre des spaghetti et des tagliatelle, il va crier plus fort que vous de toute façon !

Vous cuisinez les pâtes comme en Italie, ou vous aviez besoin d'un petit récapitulatif ? Dites-moi tout !

Pour plus d'info et la recette complète, filez sur le blog:
↪️ www.lafeestephanie.com

Des bisous,
Stéphanie 🌸

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🥬🥬 MA ROUTINE AU RETOUR DU MARCHÉ 🥬🥬

🥬🥬 MA ROUTINE AU RETOUR DU MARCHÉ 🥬🥬

On a tous notre organisation et j'ai pensé que vous parler de ma petite routine post-courses pourrait peut-être vous aider à être plus efficace.

Le retour des courses est souvent galère et on perd un temps fou à tout ranger, mais c'est extrêmement important pour avoir l'esprit tranquille toute la semaine. Un frigo bien organisé et des aliments frais sous les yeux vous aideront à réduire considérablement le gaspillage, à préparer des repas sains et rapidement.

1️⃣ Produits de saison : priorité aux saveurs et à l'écologie !
2️⃣ Tri et nettoyage : on vide, on nettoie au vinaigre, on dit adieu aux aliments périmés. L'idéal serait bien sûr d'aller faire les courses quand le frigo est vraiment vide et que tout a été consommé 😜
3️⃣ Organisation : fruits & légumes dans leurs compartiments, vrac en bocaux, visibilité au top !
4️⃣ Meal prep malin : légumes verts lavés et blanchis, prêts à l'emploi.
5️⃣ Consommation des produits frais dans un certain ordre : les légumes fragiles à feuilles vertes en premier, les légumes racines en fin de semaine.
6️⃣ Astuce fraîcheur : les herbes aromatiques (persil, aneth) dans un verre d'eau au frigo, toute la semaine !

Et vous, quelle est votre routine post-courses ? Avez-vous des astuces infaillibles pour optimiser la conservation et lutter contre le gaspillage ? Dites-moi tout en commentaire.

N'hésitez pas à me poser vos questions et me dire si ce genre de publication vous est utile, je serai ravie de vous répondre ! ♥️

Stéphanie

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Pourquoi on aime les tartes et les quiches ? Chez

Pourquoi on aime les tartes et les quiches ? Chez moi, elles sont au menu chaque semaine. Si la pâte reste souvent la même, la garniture change selon les saisons et mes envies.

✔️ Un plat convivial et chaleureux : tartes et quiches se partagent facilement. Elles sont idéales pour les repas en famille où chacun peut se servir à sa guise.

✔️ On ne s'ennuie jamais, la garniture change selon les saisons : extrêmement polyvalentes, elles s'adaptent à toutes les saisons. En été, misez sur les légumes fruits comme tomates, courgettes, poivrons, etc. En hiver, optez pour des légumes verts (épinard, blettes), les courges, les poireaux, les champignons, etc.

✔️ Un plat zéro déchet: les quiches et les tartes sont parfaites pour utiliser des restes de légumes ou les parties des légumes que l'on jette souvent comme les fanes ou les pieds des chou-fleurs etc.

✔️Trop simples à préparer : Les tartes et les quiches sont relativement simples et rapides à préparer, même avec une pâte faite maison qui se réalise en 5 minutes avec 3 ingrédients seulement ! Et pour les plus paresseux, vous pourrez toujours utiliser une pâte une pâte du commerce. La pâte peut être préparée à l'avance, c'est donc une solution idéale pour les repas de semaine ou les soirs où l'on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.

✔️À chacun sa p'tite cuisine : Chacun peut personnaliser sa part de tarte ou de quiche en ajoutant les ingrédients qu'il préfère. Les enfants peuvent participer à la préparation en choisissant les légumes qu'ils veulent mettre dans la garniture. C'est une façon ludique de les impliquer dans la cuisine et de leur faire découvrir de nouvelles saveurs.

✔️Un plat équilibré : utilisez des ingrédients variés et sains, des légumes bien sûr, mais aussi des protéines végétales comme du tofu fumé à la place des lardons. J'accompagne toujours mes tartes d'une grande salade verte ou des crudités parsemées de petites graines.

Chez vous aussi les tartes sont souvent au menu ? Quelle est votre préférée ?

Belle semaine !
Stéphanie 🌸

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ATTENTION DINGUERIE !! 🤩🤩 L'algorithme d'in

ATTENTION DINGUERIE !! 🤩🤩

L'algorithme d'instagram me déconseillerait certainement de publier un vendredi après-midi après 16 heures, mais je m'en fiche un peu car il s'agit d'une urgence ! Je ne pouvais pas laisser passer le week-end sans partager ma nouvelle recette de cookies au chocolat qui en plus d'être un vrai régal, est SANS GLUTEN ! Leur texture est juste incroyable et leur moelleux incomparable. Ils ont eu tellement de succès hier que ma fille m'a demandé d'en refaire aujourd'hui en doublant les portions, c'est pour dire !! La recette est tellement simple et rapide que les refaire n'a vraiment pas été un problème 😋

La recette détaillée est sur le blog
↪️ www.lafeestephanie.com

Je tiens à préciser que vous pouvez préparer ces cookies même si vous n'êtes pas spécialement attiré par les desserts sans gluten car ils n'ont vraiment rien à envier aux cookies réalisés avec de la farine de blé !

Au fait, allez-vous trouver la farine magique utilisée pour rendre les cookies aussi moelleux ? Je vous donne quelques indices, elle est généralement utilisée pour remplacer les oeufs dans les quiches et elle est riche en protéines végétales. Son goût assez prononcé disparaît totalement dans le chocolat 🍫.... Il s'agit de la farine de ..... ❓

Vous avez trouvé ? Testez la recette, vous risquez d'être très agréablement surpris. Vous m'en direz des nouvelles !

Bon week-end les gourmands !
Stéphanie 🌸

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