Chocolat chaud super gourmand pour froide journée d’hiver! (Recette sans lactose)

C’est avec un grand plaisir que je reviens vers vous aujourd’hui, après quelques jours d’absence. J’ai de bonnes excuses et surtout une très belle nouvelle à vous annoncer.

Excuse N°1: depuis les fêtes, il pleut des cordes continuellement! Les Pouilles se sont transformées en Pouilles d’Aosta comme disent certains. Nous avons eu tempêtes de neige et rafales de vent, routes et aéroports bloqués, écoles fermées, du jamais vu ici et ça continue! Mais qu’est ce que ça à voir avec la publication des recettes? Pas grand chose vous allez me dire, si ce n’est que même ma cuisine exposée plein sud est tellement sombre du matin au soir qu’il est vraiment difficile de faire de belles photos. Je suis donc au chômage technique puisque l’ingrédient principal manque: le soleil 😉

Excuse N°2: comme je vous l’avais déjà annoncé, le blog va changer de tête car de temps un temps un petit coup de peinture est nécessaire. Je voulais commencer l’année avec un blog tout neuf, mais on a pris un peu de retard, patience donc! 

Excuse N°3, la plus importante et la vraie excuse: je travaille sur un livre de recettes! J’y travaille depuis des mois maintenant, mais je ne voulais pas vendre la peau de l’ours avant de l’avoir tué (pardonnez l’expression peu adaptée pour une aimante des animaux, mais elle illustre bien le concept). Je suis maintenant en mesure de vous l’annoncer officiellement, le livre devrait sortir au printemps aux éditions La Plage. Je n’arrive toujours pas à y croire, j’ai d’ailleurs installé mon bureau et mon ordinateur sur un petit nuage! C’est déjà une satisfaction énorme d’avoir attiré l’attention d’un éditeur, ça l’est d’autant plus que travailler avec un éditeur écolo était très important pour moi, et j’espérais vraiment pouvoir travailler avec les éditions La Plage. Les papiers et les encres sont choisis avec le soucis du moindre coût écologique, une bonne partie de la production est imprimée sur du papier recyclé, les autres livres sont imprimés pour la plupart sur du papier issu de forêts gérées durablement, les tirages sont maîtrisés…une maison d’édition indépendante à prendre en exemple! 

Vous trouverez dans le livre plus de 350 recettes, de nombreuses recettes inédites, des infos, des astuces et plein plein d’idées pour une cuisine végan de tous les jours! 

Il me reste beaucoup de travail, j’espère que vous pardonnerez mon absence encore quelques jours!

Pour me faire pardonner, je vous ai préparé un petit chocolat chaud tout crémeux et tellement gourmand!

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de repos: 1 nuit au frais (pour la crème)

Temps de cuisson: quelques minutes

Pour 2 tasses:

• 360 ml de lait d’amande (ou un lait végétal au choix)
• 45 g de chocolat noir (quantité à varier selon les goûts)
• 100 ml de lait de coco dessert en boite bien froid
• 1 c. à s. de sucre en poudre

Préparation:

1. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et ajouter le chocolat. Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et dissous dans le lait, mélanger régulièrement.

2. Ouvrir la boite de lait de coco et sans mélanger, récupérer la crème épaisse qui est en surface. 

3. Battre la crème de coco, ajouter le sucre et battre encore jusqu’à obtention d’une crème épaisse.

Note: pour obtenir une consistance vraiment épaisse, il faut mettre la crème obtenue au frais pendant quelques heures. Elle va s’épaissir au réfrigérateur. 

4. Verser le lait chocolaté dans une tasse, couvrir de crème de coco et saupoudrer de cacao ou de chocolat noir râpé finement.

Pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand, à accompagner de petits gâteaux!